2023/02/06
免疫力を高めるオススメのレシピ【動画】 当医院管理栄養士監修 ☆牛肉とれんこんのおかずきんぴら☆
♪たっぷりキノコと豚肉の和風スパゲティ♬〔調理時間約20分〕
【材料 1人分】
スパゲティ 100g
豚肉(薄切り) 60g
しいたけ 1個
エリンギ 1本
しめじ 1/2パック
にんにく 小1かけ
大葉 3枚
〇しょうゆ 小さじ2
〇酒 小さじ1
〇みりん 小さじ1
〇だしの素 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1/2
塩こしょう 少々
【作り方】
1.スパゲティを袋の表記より30秒～1分短く、少し硬めに茹でる。
2.しいたけは軸を取り、薄切りにする。しめじは石づきをとり、手でほぐす。エリンギは長さを半分に切り、食べやすい大きさに割いておく。
3.にんにくはみじん切り、大葉は細切りにする。豚肉は2cm幅に切る。
4.フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて香りを出す。
5.豚肉を加え炒める。色が変わったらきのこを入れ、さらに炒める。
6.きのこがしんなりしたら、〇の調味料を加え、具材になじんだらスパゲティを加える。
7.塩こしょうで味を調える。
8.皿に盛り付け、大葉をのせて完成。
【栄養成分表示 1人分】
エネルギー 643kcal
たんぱく質 28.7g
脂質 19.8g
炭水化物 84.5g
カルシウム 29mg
鉄 2.2mg
食物繊維 9.3g
食塩相当量 2.2g
※この表示は目安です。
・きのこには食物繊維が豊富で、腸内環境を改善し、免疫力を高めます。また、免疫細胞を活性化するβグルカンが豊富で、免疫力を高める効果が期待できます。
・豚肉には、免疫機能の維持に必要な良質なタンパク質やビタミンB1、B2が多く含まれています。
・にんにくには、強い抗酸化作用があり、免疫力を高めてくれます。また、疲労回復やがん予防の効果も期待できます。
医療法人 すが歯科クリニック
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