2023/02/06
免疫力を高めるオススメのレシピ【動画】 当医院管理栄養士監修 ☆牛肉とれんこんのおかずきんぴら☆
♪かぼちゃのクリームシチュー♬ 〔調理時間約40分〕
【材料 2人分】
かぼちゃ 1/8個
じゃがいも 1/2個
玉ねぎ 1/4個
にんじん 20g(約2cm)
ベーコン(薄切り) 3枚
牛乳 100ml
水 300ml
バター 15g
小麦粉 大さじ1.5
顆粒コンソメ 小さじ1(キューブ1/2個)
塩・こしょう 少々
パセリ 少々
【作り方】
1.かぼちゃ、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを1㎝角に切る。
2.ベーコンを1㎝角に切る。
3.鍋にバターを溶かし、ベーコンを加えて炒める。
4.玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。
5.かぼちゃ、じゃがいもを加えて炒める。
6.小麦粉を振り入れ、なじむまで弱火で炒める。
7.水を2～3回に分けて加え、混ぜる。コンソメを入れて野菜が柔らかくなるまで煮込む。
8.牛乳を加え、塩・こしょうで味を調えてしばらく煮込む。(加熱時間によりとろみ加減が変わります。)。
9.皿に盛り付け、お好みでパセリをふって完成。
【栄養成分表示 1人分】
エネルギー 245kcal
たんぱく質 5.8g
脂質 13.0g
炭水化物 26.1g
カルシウム 75mg
鉄 0.6mg
食物繊維 4.7g
食塩相当量 1.1g
※この表示は目安です。
・かぼちゃの色を濃くしたい場合は、かぼちゃを潰しながら混ぜるときれいなかぼちゃ色のシチューになります。かぼちゃの色を出したくない場合は、かぼちゃはレンジで加熱してから最後に加えて下さい。
・コトコト煮込むことで具材がやわらかくなり、歯が痛い時でも食べやすくなります。歯が痛い時に不足しがちなカロリーや野菜を無理なくとることができます。
・具材は鶏肉やウインナー、白菜やブロッコリー等お好みで入れて下さい。
医療法人 すが歯科クリニック
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