2023/02/06
免疫力を高めるオススメのレシピ【動画】 当医院管理栄養士監修 ☆牛肉とれんこんのおかずきんぴら☆
痛みが強く噛めないときにもオススメの栄養たっぷりのスープです。かぼちゃの栄養をまるごと摂取でき、牛乳のカルシウムやタンパク質もとることが出来ます。
♪かぼちゃスープ♬
【材料 4人分】
かぼちゃ 1/4個
玉ねぎ 1/2個
コンソメ顆粒 小さじ2(キューブなら１個)
水 300ml
牛乳 350ml
砂糖 小さじ1
バター 20g
塩・コショウ 少々
【作り方】
1.玉ねぎは薄切りにする。
2.かぼちゃはわた、皮をとり、火が通りやすいように適当な大きさに切る。
3.鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
4.水、コンソメ、砂糖、かぼちゃを入れ、かぼちゃが柔らかくなるまで15分程度加熱する。
5.かぼちゃが柔らかくなったら、汁ごとミキサーに入れ、なめらかにする。
6.その後鍋に入れ、牛乳を加えて再度火にかける。
7.塩コショウで味を調える。
・ミキサーやブレンダーがない場合は、マッシャーなどで潰しても代用できます。その場合はざる等でこしてから鍋に入れるとなめらかに仕上がります。
・かぼちゃの甘さによっては、砂糖の量を減らしてください。
【栄養成分表示 1人分】
エネルギー 195kcal
たんぱく質 5.0g
脂質 7.7g
炭水化物 26.8g
カルシウム 120mg
鉄 0.6mg
食物繊維 3.6g
食塩相当量 0.7g
※この表示は目安です。
医療法人 すが歯科クリニック
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