2023/02/06
免疫力を高めるオススメのレシピ【動画】 当医院管理栄養士監修 ☆牛肉とれんこんのおかずきんぴら☆
♪パスタ入りミネストローネ♬〔調理目安 40分〕
【材料 2人分】
ショートパスタ 50g
ベーコン 2枚
玉ねぎ 1/4個
にんじん 5cm
キャベツ 1枚
水煮大豆 80g
にんにく 1片
トマト水煮 200g
水 400ml
コンソメ 1個
塩・こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1/2
パセリ 少々
【作り方】
1.ベーコンを1㎝角に切る。にんにくはみじん切りにする。
2.玉ねぎ、キャベツは1㎝角に、にんじんは1㎝角の薄切りにする。
3.鍋にオリーブオイルをひき、にんにくを入れる。
4.香りがでてきたら、ベーコン、玉ねぎ、にんじんを入れ、炒める。
5.玉ねぎがすきとおってきたら、キャベツ、大豆を入れ、炒める。
6.しんなりしてきたら、トマト水煮、水、コンソメを入れ、じっくり煮込む。
7.野菜が柔らかくなったら、ショートパスタを入れ、表示のゆで時間煮込む。
8.塩・こしょうで味を調える。
9.お好みでパセリをかけて完成。
【栄養成分表示 1人分】
エネルギー 241kcal
たんぱく質 11.3g
脂質 9.1g
炭水化物 33.2g
カルシウム 78mg
鉄 1.8mg
食物繊維 7.0g
食塩相当量 1.4g
※この表示は目安です。
・じっくり煮込んで野菜が柔らかくなってからパスタを入れて下さい。煮込み時間やパスタの種類等によって水分が少なくなる場合があります。水分が足りない場合は少し水を足して下さい。
・具材は、ウインナー、ブロッコリー・じゃがいも・だいこん・しめじ・かぼちゃ等お好みでアレンジして下さい。
・じっくりコトコト煮込むことで野菜が柔らかくなり、食べやすくなります。歯の痛みが強い場合は、具材をより小さめに切る、煮込み時間を長くする、野菜を減らす等してください。
・野菜たっぷりで食物繊維が豊富なレシピです。一品で様々な食材や栄養が摂れるのでおすすめです。
医療法人 すが歯科クリニック
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