2023/02/06
免疫力を高めるオススメのレシピ【動画】 当医院管理栄養士監修 ☆牛肉とれんこんのおかずきんぴら☆
♪はんぺんでふわふわ！えびカツ♬［調理時間約20分］
【材料 1人前】
むきえび 80g
○塩 少々
○片栗粉 小さじ1
はんぺん 1/2枚
片栗粉 大さじ1
塩コショウ 少々
卵 1/2個
パン粉 適量
揚げ油 適量
【作り方】
1.えびに○の塩、片栗粉をいれて揉み、水で洗って臭みを取る。
2.キッチンペーパーで水気をとり、細かく刻んでたたく。
3.はんぺんをボウルに入れ、手で細かく潰す。
4.2のえびを加え、よく混ぜる。
5.片栗粉、塩コショウを加え、混ぜる。
6.3個に分け、成形してパン粉をつける。
7.フライパンに油を入れ、揚げ焼きにする。
・えびは細かく刻んでしっかりたたいた方が柔らかく仕上がります。ミキサーを使用するとより簡単にできます。
・成形するときは、手を水でぬらすと手にくっつきにくく作りやすいです。
【栄養成分表示 1人分】
エネルギー 356kcal
たんぱく質 24.5g
脂質 19.1g
炭水化物 19.5g
カルシウム 69mg
鉄 1.7mg
食物繊維総量 0.4g
食塩相当量 1.5g
※この表示は目安です。
・はんぺんを入れることでやわらかく仕上がり、食べやすくなっています。
・えびにはタウリンという栄養が豊富に含まれ、疲労回復や高血圧の予防、肝機能を高める効果が期待できます。
医療法人 すが歯科クリニック
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