2023/02/06
免疫力を高めるオススメのレシピ【動画】 当医院管理栄養士監修 ☆牛肉とれんこんのおかずきんぴら☆
♪揚げだし豆腐♬
【材料 1人分】
絹ごし豆腐 1/2丁(150g)
片栗粉 適量
めんつゆストレート 90ml
揚げ油 適量
大根 60g
ねぎ 適量
おろししょうが 適量
【作り方】
1.大根はすりおろし、水気を切っておく。
2.豆腐をキッチンペーパー2枚で包み、電子レンジ500W1分加熱して水切りする。
3.水切りした豆腐を4個に切り、全面にしっかり片栗粉をつける。
4.揚げ油をフライパンに2cm程度入れ、170℃で表面がカリッとするまで揚げ焼きにする。
5.皿に盛り付け、温めためんつゆをかけ、1の大根、ねぎ、おろししょうがをのせて完成
・片栗粉をつけた後時間を置くと水分が出てきて片栗粉がべたつくので、揚げる直前に付けて下さい。片栗粉がべたついてしまった場合は、もう一度片栗粉をつけてから揚げて下さい。
【栄養成分表示 1人分】
エネルギー 287kcal
たんぱく質 10.2g
脂質 15.3g
炭水化物 26.0g
カルシウム 140mg
鉄 2.4mg
食物繊維総量 2.3g
食塩相当量 3.0g
※この表示は目安です。
・歯が痛く、食べられない時はカロリーが不足しがちですが、軽く水切りした絹ごし豆腐を揚げることで、やわらか食感のままカロリーアップができます。
医療法人 すが歯科クリニック
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