2023/02/06
免疫力を高めるオススメのレシピ【動画】 当医院管理栄養士監修 ☆牛肉とれんこんのおかずきんぴら☆
♪きのこのサンラータンスープ♬〔調理時間約15分〕
【材料 2～3人分】
しめじ 1/2パック(約60g)
えのき 小1パック(約60g)
しいたけ 4個
絹ごし豆腐 1/2丁(約150g)
卵 1個
△水 400ml
△顆粒中華だし 大さじ1
△しょうゆ 小さじ1
△おろししょうが 少々
片栗粉 大さじ1
水 大さじ2(片栗粉と混ぜて水溶き片栗粉にする)
〇酢 大さじ1
〇塩・こしょう 少々
きざみねぎ 少々
ラー油 少々
【作り方】
1.豆腐は1cm角に切り、卵は溶いておく。
2.きのこは石づきをとり、しいたけは薄切り、えのきは3cm幅に切り、しめじは手でほぐす。
3.鍋に△の水と調味料を入れ、中火にかける。沸騰したら、2のきのこを入れる。
4.きのこに火が通ったら、1の豆腐を入れ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
5.卵を細く垂らして入れ、〇の調味料を入れて味を調える。
6.皿に盛り付け、ねぎ、ラー油をかけて完成。
※酢、ラー油の量はお好みで調整して下さい。
※タケノコや、豚肉、春雨など入れても美味しく食べられます。
【栄養成分表示 1人分】
エネルギー 95kcal
たんぱく質 7.7g
脂質 4.1g
炭水化物 10.5g
カルシウム 53mg
鉄 1.6mg
食物繊維 4.0g
食塩相当量 1.6g
※この表示は目安です。
・きのこに豊富なβグルカンは、免疫細胞を活性化させ、免疫力を高める効果が期待できます。また、免疫細胞の多くが腸に存在しています。腸の調子を整える食物繊維も豊富に含まれるので腸内環境を良くすることで免疫力を高めます。
・卵には良質なタンパク質が含まれ、免疫力の維持に役立ちます。
医療法人 すが歯科クリニック
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