2023/02/06
免疫力を高めるオススメのレシピ【動画】 当医院管理栄養士監修 ☆牛肉とれんこんのおかずきんぴら☆
♪ブロッコリーのミモザサラダ♬〔調理時間約20分〕
【材料 2人分】
ブロッコリー 1/2株(100g程度)
卵 1個
ヨーグルト 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1/2
【作り方】
1.ブロッコリーは洗って、小房に切っておく。耐熱皿に入れ、水大さじ1(分量外)をふりかけ、ふんわりとラップをして電子レンジ600W1分30秒加熱し、粗熱をとる。
2.卵は、固ゆで卵にし、白身と黄身を分ける。白身はみじん切り、黄身はフォークなどでつぶす。
3.マヨネーズ、ヨーグルトを混ぜてドレッシングを作る。
4.お皿にブロッコリーをのせ、ドレッシングをかけ、白身、黄身の順に盛り付けて完成。
【栄養成分表示 1人分】
エネルギー 86kcal
タンパク質 6.2g
脂質 5.4g
炭水化物 4.1g
カルシウム 49mg
鉄 1.2mg
食物繊維 2.6g
食塩相当量 0.2g
※この表示は目安です。
・ドレッシングは市販のものなど、お好きな物を使っても美味しく食べられます。
・ブロッコリーには、ビタミンCやEが多く含まれ、抗酸化作用があるので老化やがんの原因の一つともいわれている活性酸素を除去してくれます。卵には良質なタンパク質が含まれ、免疫力の維持と向上に役立ちます。また、ドレッシングにヨーグルトを使用することで、腸内環境を整え、免疫力アップにつながります。
医療法人 すが歯科クリニック
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